Tiempo de preparación

40 Minutos

Rendimiento

10 Porciones

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas en rodajas finas
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 pimiento amarillo picado
• 1 cubo de caldo de verduras
• 4 tomates sin semillas picados
• 4 tazas (té) de carne seca desalada, cocida y desmenuzada
• Sal y pimienta negra a gusto
• 1/2 taza (té) de cebolla verde picada
• 1 taza (té) de requesón cremoso
• 2 tazas de tapioca hecha con fécula de mandioca

Forma de preparación

En una olla, a fuego medio caliente el aceite y rehogue la cebolla y el ajo. Añada el pimiento, el caldo de verduras y el tomate y frite hasta que se ablande. Añada la carne demenuzada y mezcle bien. Condimente con sal y pimienta a gusto, apague el fuego, añada la cebolla y reserve. Para la tapioca, coloque una sartén antiadherente seca en el fuego bajo hasta que se caliente un poco y separe una porción de la mezcla reservada hasta que cubra el fondo de la sartén. Espere hasta que la masa quede firme y dé la vuelta con una espátula. Coloque una porción del relleno en la mitad de la masa junto con una porción del requesón y doble por la mitad. Repita el procedimiento hasta que acabe la masa y el relleno. Transfiera a una bandeja y sirva.