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Fécula de Mandioca / Tapioca

A fécula de mandioca/ Tapioca é um amido fino, modificado por meio de fermentação natural, chamado de polvilho e possui diversas propriedades, como espessante, estabilizante e liga. Pode ser usada em receitas culinárias práticas e saudáveis, uma vez que não possui nem sabor nem cheiro característicos, não interferindo, portanto, na finalização da preparação.

Sem gordura, rico em carboidratos, de fácil digestão e livre de glúten, este alimento pode substituir as farinhas em diversos produtos, sendo uma opção para pessoa que tem intolerância ao glúten.

Fécula de mandioca/ Tapioca é o que estava faltando para assar sem glúten. Feita da raiz da mandioca na América do Sul, é um espessante para diversos molhos. Uma vez que é moído em um pó fino e branco, não há necessidade de se preocupar com isso mudando a cor do seu prato. Também não interferirá com o sabor de seus produtos. Este amido é baixo em sódio e gordura saturada.

Farinha de Tapioca

A tapioca é o amido extraído da mandioca, geralmente preparado em forma granulada.

É o ingrediente principal de algumas iguarias típicas do Brasil. Esta comida típica brasileira tem sido destacada nos últimos anos por não conter glúten.

A tapioca tem sido amplamente usada como substituto do coque clássico. O glúten é uma proteína encontrada junto com amido em cereais como trigo, centeio, cevada e malte. Assim, todos os alimentos derivados desses cereais, como o pão francês, têm glúten.

Embora muitas pessoas acreditem que o glúten promova o ganho de peso, isso não é verdade.

PRINCIPAIS NUTRIENTES

A tapioca é rica em amido, que é uma ótima fonte de carboidratos. Quando ingerimos carboidratos, temos glicose na corrente sanguínea constantemente, essa é a principal molécula que fornece energia para as células do corpo.

Carboidratos também são essenciais para o funcionamento do cérebro.

Eles ainda são aliados de bom humor. A diminuição do consumo de carboidratos pode afetar a produção de serotonina, um neurotransmissor capaz de influenciar o humor e o bem-estar dos indivíduos.

A tapioca também possui em sua composição, um pouco de zinco e potássio.

BENEFÍCIOS DA TAPIOCA

O principal benefício da tapioca é ser uma fonte rápida e prática de energia para o corpo. Assim, é bom para quem realiza apenas atividade física intensa, pois proporciona com rapidez a energia que foi perdida.

É também uma ótima alternativa para pessoas que têm intolerância ao glúten, pois não possue essa substância.

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